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百万发CQ9:养血药膳方举例

2015-07-20  悟痴

百万发CQ9:养血药膳方举例

阿胶具有补血润燥、止血固崩等功效,常用于月经不调、崩漏等症的治疗。鸡肉性温,味甘,入脾、胃、肝经,具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。本方二者合用,是补肝养血的有益药膳。

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1.凤凰娱乐平台注册手机app炖鸡肉

【组成】阿胶10克鸡肉250克清水500毫升食盐1克味精1克酱油10毫升料酒5毫升

【制作】将鸡肉洗净,切成小块。随后,将鸡肉、料酒、酱油一同置入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,随即撇去汤面上的浮沫,再改用小火继续炖约30~40分钟后。待鸡肉熟透后,放入打碎的阿胶,继续炖15~20分钟后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍炖片刻,即可出锅食用。

【功效】补血滋阴、补肝益肾。

【适用范围】适宜肝肾阴血亏虚所导致的腰膝酸软、头晕、目眩、筋骨疼痛、妇女月经不调等病症。亦可用于女性产后、皮肤外伤、痔疮、崩漏等导致的贫血症的治疗和调理。

【分析】阿胶具有补血润燥、止血固崩等功效,常用于月经不调、崩漏等症的治疗。鸡肉性温,味甘,入脾、胃、肝经,具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。本方二者合用,是补肝养血的有益药膳。

【注意事项】脾胃虚弱者不宜食用。

2.白芍炒鸡丁

【组成】白芍15克鸡肉300克黑芝麻50克大葱2段生姜2片植物油30毫升清汤50毫升食盐1克味精1克胡椒粉1克酱油10

毫升料酒5毫升

【制作】将鸡肉清洗干净,切成肉丁。将白芍去杂、洗净,切成薄片。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,投入葱段、姜片爆香,随即下入鸡肉丁、白芍片反复翻炒。待鸡肉丁颜色发白后,调入食盐、胡椒粉、料酒、酱油和清汤,继续翻炒至肉丁熟烂后,撒入黑芝麻、味精,稍加翻炒,即可出锅。

【功效】补血养血、补肝益肾。

【适用范围】适宜肝肾血虚所导致的腰膝酸软、四肢麻木、头晕、目眩、须发早白、脱发、指甲易断、形体消瘦、消化不良、食欲不振等症状。亦可用于肝阳过盛所导致的头晕、头痛等症。

【分析】白芍性微寒,具有补血养阴、清肝潜阳、柔肝止痛等功效。鸡肉性温,具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。黑芝麻则能够起到滋阴润燥、补肝养血、补肾固精的作用。本方三者合用,既能补血滋阴,又可达到扑益肝肾的效果。

【注意事项】白芍忌讳与藜芦同用,因而本方不宜与藜芦同食。

3.首乌炒猪肝

【组成】何首乌30克猪肝200克黑木耳20克葱花2克姜丝2克植物油30毫升清汤50毫升食盐1克味精1克酱油5毫升醋5毫升水淀粉适量

【制作】将何首乌用清水煎约20~30分钟后,撇去药渣,留取药汁。将猪肝清洗干净,切成薄片,用食盐和一半量的水淀粉、何首乌汁搅拌均匀。将剩余的何首乌药汁与料酒、食盐、清汤、酱油、醋兑成味汁。将黑木耳泡发,清洗干净。起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,投入葱花、姜丝爆香,随即下人猪肝片和黑木耳,翻炒至熟透后,调入事先兑好的味汁,继续翻炒至汤浓调,调入水淀粉、味精,翻炒均匀,即可出锅。

【功效】滋阴补血、补肝益肾。

【适用范围】适宜肝肾阴血专虚所导致的头晕、目眩、视物不清、四肢麻木、腰膝酸软、头发枯黄脱落等症状。

【分析】何首乌性微温,具有补益肝肾、养血强筋、乌发祛风等功效,对于肝背阴虚所导致的诸症有较好疗效。猪肝具有补肝、养血、明目等功效。黑木耳则能够起到补血和营、凉血止血等功效。方中三味皆为补血之品,同时又可兼顾起到滋阴、补肝、补肾等作用。

【注意事项】腹泻、痰多者不宜食用。

4.枸杞蒸鸡

【组成】枸杞子20克母鸡1只清汤200毫升大葱5段生姜3片食盐2克味精1克胡椒粉1克料酒5毫升

【制作】将母鸡宰杀,去毛、爪、内脏,清洗干净,并放入沸水中焯透。随后,将焯好的母鸡沥干水分,将枸杞子置入鸡肚中。将整只鸡腹部朝上置于瓷盆中,并淋上食盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、清汤。将瓷盆放入蒸锅中,用大火蒸至鸡肉烂熟后,拣出葱段、姜片,即可食用。

【功效】补益精血、滋阴补虚、补肝益肾。

【适用范围】适宜肝肾阴血亏虚所导致的头牵、目眩、视物不清、腰膝酸软、听力下降、面色枯黄、四肢麻木、盗汗、遗精、夜尿频数及女性月经不调等症状。

【分析】枸杞子性平,归肝经、肾经和肺经,具有滋阴益肾、补肝明目、生津润肺等功效。鸡肉具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。本方在补血之余,还可兼顾滋阴、补气之效。

【注意事项】阴盛阳虚者不宜食用。

5.枸杞炒肉丝

【组成】枸杞子30克猪瘦肉200克莴笋80克植物油30毫升食盐1克味精1克白砂糖10克酱油10毫升料酒5毫升香油5毫升

【制作】将猪肉清洗干净,剔除白色筋膜,切成肉丝备用。将莴笋清洗干净,切丝,入沸水中焯熟。将枸杞子清洗干净,用清水浸泡备用。起锅,倒入植物油,待油烧热后,下入肉丝、蒜丝,翻炒片刻后,投入枸杞子,稍加翻炒,随即调入食盐、味精、白砂糖、酱油、料酒,翻炒均勻,待肉丝熟透后,淋入香油即可出锅。

【功效】补血滋阴、安神定志、补益肝肾。

【适用范围】适宜阴血亏虚所导致的腰膝酸软、四肢麻木、头晕目眩、视力下降、气短乏力、心悸失眠、记忆力减退等症状。亦可用于贫血、神经衰弱的调理和治疗。

【分析】枸杞子性平,具有滋阴益肾、补肝明目、生津润肺等功效。瘦猪肉的脂肪含量极少且营养丰富,具有滋阴润燥、补肾养血等功效。莴笋能够起到清热凉血、利尿通乳等作用。本方三者合用,是补血、补虚的有益药膳。

6.当归羊肉汤

【组成】当归30克羊肉100克生姜10克清水800毫升香油5毫升食盐1克味精1克

【制作】将羊肉洗净,剔除白色筋膜,放入滚水中辉去污血,捞出后切成小块。将当归和生姜洗净,切片。随后,将羊肉块、当归、生姜一同置入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,随即撇去浮沫,改用小火煨约1个小时。待羊肉烂熟后,调入食盐、味精、香油,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

【功效】补血养血、燥湿祛寒。

【适用范围】适宜血虚所导致的畏寒、体虚、食欲不振、恶心、反胃,以及女性月经不调、痛经。亦可用于体内湿盛所导致的肢体水肿等症状。

【分析】当归性温;味甘、辛;归心、肝、脾经,具有补血活血、调经止痛、消痈润肠等功效。羊肉的营养成分极其丰富,且具有补益气血、温中暖下、开胃健脾、安神宁心等功效。本方佐用生姜,意在起到祛寒燥湿、止痛调中、开胃祛腻的作用。

7.当归猪骨汤

【组成】当归20克猪胫骨500克清水800毫升大葱2段生姜2片食盐1克味精1克酱油10毫升香油5毫升

【制作】将当归洗净。将猪胫骨洗净,掉去污血,剁成小段。随后,将当归、猪胫骨、葱段、姜片、食盐、酱油一同置入砂锅中,加入清水。先用大火煮沸,随即撇去汤面上的浮沫,再改用小火继续炖约1~2个小时,待汤汁浓郁后,调入味精、香油,即可出锅。

【功效】补血益精、补肝益肾。

【适用范围】适宜肝肾精血亏虚所导致的腰膝酸软、四肢麻木、食欲不振、形体消瘦、贫血等病症。亦可用于骨折患者的病后恢复。

【分析】当归性温;味甘、辛;归心、肝、脾经,具有补血活血、调经止痛、消痈润肠等功效,被历代医家誉为补血之要药。猪胫骨的钙含量非常丰富,且具有补益精髓、强壮筋骨等功效。方中二者合用,既能补血,又能强身。

8.龙眼鸡蛋汤

【组成】龙眼肉50克鸡蛋2枚清水400毫升

【制作】将鸡蛋打入碗中,打匀备用。将龙眼肉清洗干净之后,放入小锅中,加入清水,用中火煮20~30分钟后,倒入鸡蛋,搅拌均匀后,继续煮5~8分钟,即可出锅食用。

【功效】补益气血、调经止痛。

【适用范围】适宜女性经期紊乱、月经量少、经色暗淡、经行腹痛等月经不调之症,以及面色苍白、气短、头晕、眼花、食欲不振等。亦适宜大量出血所导致产后体质虚弱者的调理。

【分析】龙眼肉性温,归心经和脾经,具有补心健脾、补血益气、安神益智等功效。本方以龙眼肉为君药,重在起到补益气血之功。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等营养成分,具有滋阴润燥、补心养血、清热解毒等功效。二者合用,对于血虚、体虚者较为适宜。

【注意事项】发热、咳嗽、痰多者不宜食用。

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